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　　做法
 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 
，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。